ТЕМА 7. Устаткування для магазинів та торговельних кіосків при готелях

4. Підйомно-транспортні машини

Підйомно-транспортні машини і обладнання, що застосовуються на торговельних підприємствах, призначені для механізації праці при виконанні наступних операцій: розвантаженні і навантаженні транспортних засобів; переміщенні і підйому вантажів по різних рівнів будівлі; укладання в штабелі, на стелажі і в підсобні приміщення; внутрішньоскладському і внутримагазинного переміщення вантажів до місць їх подальшої обробки. 

Класифікація підйомно-транспортного устаткування, вживаного для виробництва складських і вантажно-розвантажувальних робіт, здійснюється за функціональним призначенням, принципом дії, увазі приводу, конструктивних ознаках і технічними параметрами. 

За функціональним призначенням устаткування поділяють на вантажопідіймальні машини і механізми (ліфти, підйомники, крани та ін); транспортують машини (конвеєри, елеваторне обладнання тощо); вантажнорозвантажувальні машини (електро-і автонавантажувачі та ін); спеціальні машини ( маніпулятори, пакетувальник та ін.) 

За принципом дії підйомно-транспортне обладнання може бути циклічного дії (штабелери, вантажні крани, підйомники, електро-і автонавантажувачі та ін), у якого робочий орган переміщується з вантажем циклічно від місця розвантаження до місця зберігання товару, або навпаки; безперервної дії ( конвеєри, елеватори та ін), у якого робочий орган має безперервний рух і переміщує вантаж рівномірно. 

По виду приводу підйомно-транспортне обладнання буває з механічним приводом (електро-і автонавантажувачі, штабелеукладчики та ін); ручної дії (вантажні ручні візки, талі тощо); гравітаційні пристрою, де використовується сила ваги переміщуваних вантажів (роликові доріжки, похилі спуски та ін.) 

За конструктивними ознаками обладнання ділиться на стаціонарне та пересувне. 

За основними технічними параметрами устаткування підрозділяється з урахуванням габаритів, маси, потужності приводу, вантажопідйомності. 

Підйомно-транспортного обладнання присвоєні буквено-цифрові позначення. Літерами позначають найменування обладнання і особливість його конструкції, а цифрами - номінальну вантажопідйомність, номер моделі, продуктивність і т.п. 

До обладнання, що застосовується в торгівлі, пред'являють наступні основні вимоги. 

Міцність. Робочі органи й вузли машин не повинні руйнуватися або отримувати залишкові деформації під впливом діючих на них допустимих зовнішніх навантажень. 

Зносостійкість. Допустимий знос тертьових робочих органів не повинен порушувати характер їх сполучення і зменшувати міцність. Крім того, при зносі робочих органів частки матеріалу можуть потрапити в продукти, зробити їх непридатними до подальшого споживання. 

Довговічність. Міцність, жорсткість і зносостійкість робочих органів і вузлів повинні забезпечувати високу експлуатаційну надійність і довговічність обладнання. 

Відсутність втрат. У машині не повинно бути механічних втрат продукту, вона не повинна пошкоджувати зерно, погіршувати його технологічні якості та якість продуктів переробки. 

Технологічність. Конструкція машини і її частин повинна бути технологічною, тобто можливо більш простий у виготовленні, зручною в збірці і експлуатації при мінімальних трудових витратах і низької собівартості. 

Дотримання вимог промислової санітарії. Робота машини не повинна шкідливо відбиватися на здоров'я людей. Суворе дотримання встановлених санітарних норм - одне з найважливіших вимог при конструюванні, виготовленні, монтажі та експлуатації машин. 

Використовувані в магазинах ріжучі машини прийнято класифікувати за такими ознаками: 1) призначенням (розрізняють 2 групи ріжучих машин: для оброблення і нарізки харчових продуктів на шматки; для подрібнення продуктів); 

2) періодичності дії (поділяються на машини безперервного і періодичного (циклічного) дії); 

3) джерела використовуваної енергії (розрізняють ріжучі машини з електричним приводом і ручної дії);

4) ступеня механізації й автоматизації процесів технологічної обробки (напівавтоматичні і автоматичні).