ТЕМА 7. Устаткування для магазинів та торговельних кіосків при готелях

7. Устаткування торговельних залів продовольчих магазинів туристського комплексу.

Торговельна зала продовольчого магазина самообслуговування оснащується устаткуванням для добору туристами фасованих товарів, для вузлів розрахунку і робочих місць індивідуального обслуговування. 

До устаткування для показу і добору туристами фасованих товарів відносяться гірки, контейнери. 

Гірки — є найбільш розповсюдженим типом устаткування. У торговельних залах установлюються пристінні, острівні і при вітринні гірки, що можуть бути як універсальними, так і спеціалізованими. 

Універсальні пристінні гірки призначені для викладення різних продовольчих товарів. Вони мають кілька полиць до яких кріпляться цінникодержачі. У деяких конструкціях гірок замість нижньої полиці встановлюють підшафники, для збереження резервного запасу товарів. Для дрібних товарів на підшафники і полиці встановлюють касети збірнорозбірної конструкції, ділянки яких утворить осередки для викладення товарів. 

Універсальні острівні гірки відрізняються від пристінних двосторонньою конструкцією, меншою висотою і встановленою під нею рекламною панеллю. 

Універсальні привітринні гірки за конструкцією подібні з острівним. На стороні, зверненій до віконної вітрини, вони мають похилі полки, що дозволяють оглядати товар з вулиці. 

Застосовують також універсальні суцільнометалеві стаціонарні і пересувні гірки, на корпус яких навішують дротові кошики. Пересувні гірки завантажують товаром у підсобному приміщенні і викочують у торговельну залу.

До спеціалізованого відносяться гірки для хлібобулочних виробів, овочів, фруктів. 

 У підшафники з боку торговельної зали є полиця для сумок покупців, а з боку підсобного приміщення — полиці для зберігання резервних запасів товарів. Для кращого показу товарів під кошиками розміщаються похилі дзеркала. 

Контейнери (тара-устаткування) — призначені для перевезення і продажу з них (без наступної перевалки) товарів самообслуговуванням. Товари в них завантажуються на фабриках, заводах, оптових базах, а також у підсобних приміщеннях магазинів і доставляють у торговельну залу, де встановлюють в нижній частині гірок або окремо в один або кілька ярусів. 

Під тарою-устаткуванням розуміється технічний засіб, призначений для укладення, транспортування, тимчасового зберігання і продажу з нього туристичних товарів самообслуговуванням. 

Тара-устаткування (контейнер малогабаритний) повинне забезпечувати цілісність споживчої тари під час перевезення, зберігання і продаж товарів, а також виключати можливість вилучення (розкрадання) товарів з опломбованого контейнера. 

Кожна одиниця тари-устаткування повинна мати маркірування з вказівкою найменування власника, вантажопідйомності і її маси. 

Постачальник (відправник) зобов'язаний завантажити товар у технічно справну тару-устаткування, що відповідає вимогам санітарних правил і призначену для перевезення відповідного товару. 

Завантаження тари-устаткування повинно відбуватися до повної місткості, але не вище вантажопідйомності. 

Контейнери відрізняються один від одного формою і вантажопідйомністю, що залежать від виду товарів. В основному це контейнери ящикового типу на твердих опорах або колесах. Параметри їх у плані по довжині і ширині повинні бути кратні розмірам міжнародного стандарту (1200 х 800 мм), тобто 600x800 мм. 

Вони виготовляються нерозбірної і складної конструкції. Перевага складних контейнерів полягає в тім, що після звільнення від товарів вони складаються і транспортуються на промислові підприємства для нового завантаження, займаючи 1/4 частину повного обсягу. Для багатоярусного штабелювання контейнери мають спеціальні фіксуючі пристрої. Широке поширення одержала установка контейнерів на напіврухливих піддонах, переміщуваних водилом. 

Застосування контейнерів скорочує чисельність працівників, зайнятих перенесенням і переміщенням товарів, виключає їхню ручну перекладку з тари в немеханічне устаткування, скорочує витрати на виготовлення тари й устаткування, спрощується транспортування товарів до магазину й у самому магазині, поліпшується використання підйомно-транспортних засобів, підвищується ефективність використання торговельної площі, товароємність магазину і схоронність товарів.

 Устаткування вузлів розрахунку включає касову кабіну, пакувальні столи, столи і підставки для укладання інвентарних кошиків і ін. Касова кабіна є робочим місцем контролера-касира і від її конструкції в значній мірі залежить продуктивність його праці, пропускна здатність магазину, культура обслуговування туристів і схоронність товарно-матеріальних цінностей. 

Касова кабіна має місця для установки каси, вкладання туристами товарів, розміщення інвентарю і приналежностей, пакувальних матеріалів тощо. Конструкція сидіння повинна передбачати можливість зміни його висоти. Набутили застосування касові кабіни з транспортером і закупівельними візками, з яких товари автоматично виштовхуються на транспортер біля касової кабіни. 

Торговельний інвентар, тара-обладнання. 

Торговий інвентар - це різні інструменти, пристосування,пристрої, прилади, що застосовуються в торгово-технологічному процесі. 

За призначенням торговельний інвентар підрозділяється на наступні основні групи: для розкриття тари, перевірки якості товарів, підготовки до продажу, викладки та реклами, відпуску товарів, обслуговування покупців, розрахунку з покупцями, прибирання приміщення, допоміжних операцій і особистої гігієни, для гасіння пожеж. 

За форматом обслуговування покупців магазини розподіляють на прилавочні торгові точки та магазини самообслуговування. 

З розвитком самообслуговування встала потреба в протикражних системах. Види протикрадіжних систем. На прийомі і передачі електромагнітних хвиль і по частоті коливань вони поділяються на три основні типи:  

використовують для передачі сигналу від мітки до антени частоти в діапазоні радіохвиль,  

звичайні частоти електромагнітного спектра, 

 хвилі, близькі до акустичного (звуковому) діапазону.

При виборі подібної системи, крім ціни, необхідно враховувати наступні характеристики:

 - Сумісність захисної етикетки і датчиків з різними видами товарів; 

- Необхідність використання багаторазових датчиків; 

- Ширина проходу або кількість касових проходів що захищається; 

- Рівень перешкод в місці встановлення систем; 

- Вартість системи протикрадійної і деактиваторів; 

- Надійність системи протикрадійної в експлуатації; 

- Коефіцієнт спрацювання при проносах захисної етикетки через створ воріт;

 - Ступінь екранування металом і тілом людини; 

- Наявність помилкових спрацьовувань; 

- Вартість витратних матеріалів (одноразових захисних етикеток). 

Радіочастотні протикрадіжні системи відрізняються невисокою ціною і в більшості випадків використовуються в супермаркетах, магазинах одягу, бутіках. Тут найбільш раціональним слід визнати застосування жорстких знімних міток. Вони використовуються багаторазово і мають високу ймовірність спрацьовування, що підвищує надійність і стійкість роботи радіочастотних систем. В останніх моделях радіочастотних систем застосований процесор цифрової обробки сигналу з автоматичним підключенням фільтрів при перевищенні допустимого рівня перешкод. 

Електромагнітні системи краще пристосовані для захисту товарів у торговельних підприємствах з великим товарообігом - супер- і гіпермаркетах різної спеціалізації, магазинах парфумерії, аптеках. Ці системи розраховані на використання дешевих самоклеючих міток. А основною вимогою до системи захисту від розкрадань в таких торговельних підприємствах є вартість і зовнішній вигляд мітки. У супермаркеті з інтенсивним товарообігом мітки є основною статтею витрат для систем захисту від крадіжок. Крім цього фактора на вибір типу систем великий вплив робить зовнішній вигляд мітки. Малопомітні, практично невидимі мітки значно підвищують ефективність застосування системи проти крадіжки, причому вони здатні спрацьовувати навіть при пошкодженої етикетці.

 Системи з акустомагнітним принципом дії найкращим чином підходять для захисту товарів в магазинах одягу, спорттоварів, парфумерії, побутової техніки і встановлюються найчастіше на виході. Крім високого коефіцієнта спрацьовування, вони відрізняються найвищою імовірністю виявлення (більше 95%) і високою стійкістю до перешкод. 

Діапазон, у якому працюють ці системи, менше за інших схильний до електромагнітних шумів та інших перешкод, тому вони зазвичай мають менше помилкових спрацьовувань. Мітки, що застосовуються в акустомагнітних системах, також бувають знімні багаторазові і незнімні, які необхідно деактивувати.

Варіанти установки протикрадіжних систем: Антени у вигляді вертикальних стійок встановлюються на вході / виході магазину. Якщо поруч з антеною проходить товар з активною електромагнітної міткою, то система подає звуковий сигнал. Пристрої, які називають деактиваторами етикеток, встановлюються на касах. Мітки на товарі, який проходить через касовий вузол, деактивуються і не дають сигналу при проходженні повз антени. Іншим варіантом захисту від крадіжок є установка антен поруч з проходами на касовому вузлі магазину. У цьому випадку оплачений товар касир направляє так, що той мине антенний простір, а покупець проходить безпосередньо між антенами. Якщо він «забудькувато» проносить із собою товар з міткою, то система подає звуковий сигнал і охорона має можливість своєчасно втрутитися. Таке розташування антен дає можливість касиру збільшити швидкість обслуговування, так як він не витрачає час на пошуки і деактивацію міток.