ТЕМА 17. Місильно-перемішувальне устаткування

6. Додаткова література

1. Калачев М. В. Малые предприятия для производства хлебобулочных и макаронных изделий / М. В. Калачев.  Москва : ДеЛи принт, 2008.  288 с. 

 2. Техника пищевых производств малых предприятий : учеб. пособие / С. Т. Антипов [и др.] ; под ред. акад. РАСХН В. А. Панфилова.  Москва : Колос, 2007.  696 с. 

 3. Производство кондитерских изделий на предприятиях и в цехах малой мощности : учеб. пособие / Л. Н. Лебедева, С. Д. Судко, В. И. Оболкина.  Київ : ИНКОС, 2010.  312 с. 

 4. Технологічне устаткування хлібопекарського, макаронного та кондитерського виробництв / В. Ф. Петько [та ін.].  Київ: Центр учбової літератури, 2007.  432 с.