ТЕМА 16. Подрібнювальне і різальне устаткування
1. План
1. Характеристика процесів подрібнення харчових продуктів;
2. Машини для подрібнення сухих твердих продуктів;
3. Машини для подрібнення варених харчових продуктів;
4. Протиральні машини та механізми;
5. Машини для нарізання продуктів;
6. Машини для розрізання мяса та риби;
7. Мясорозпушувачі;
8. Машини для нарізання хліба;
9. Машини для нарізання гастрономічних товарів (слайсери).
Ключові слова: подрібнення, різання, протирання, мясорозпушувачі, хліборізки, слайсери.
Колір тла
Шрифти
Розмір шрифта
1
Колір тексту