ТЕМА 13. Загальні відомості про механічне устаткування закладів ресторанного господарства
1. План
1. Технологічна машина та її будова. Вимоги до технологічних машин;
2. Характеристика матеріалів з яких виготовляються деталі машин;
3. Класифікація механічного устаткування закладів ресторанного господарства;
4. Стандартний алгоритм роботи механічного устаткування;
5. Техніко-економічні показники роботи обладнання;
6. Універсальні кухонні машини.
Ключові слова: машина, апарат, матеріали, двигун, передача, механізм, універсальні кухонні машини.
Колір тла
Шрифти
Розмір шрифта
1
Колір тексту