ТЕМА 13. Загальні відомості про механічне устаткування закладів ресторанного господарства

1. План

1.  Технологічна машина та її будова. Вимоги до технологічних машин;

2. Характеристика матеріалів з яких виготовляються деталі машин;

3.  Класифікація механічного устаткування закладів ресторанного господарства;

4. Стандартний алгоритм роботи механічного устаткування;

5. Техніко-економічні показники роботи обладнання;

6. Універсальні кухонні машини.

Ключові слова: машина, апарат,  матеріали, двигун, передача, механізм, універсальні кухонні машини.