ТЕМА 13. Загальні відомості про механічне устаткування закладів ресторанного господарства

8. Додаткова література

1.Техника пищевых производств малых предприятий : учеб. пособие / С. Т. Антипов [и др.] ; под ред. акад. РАСХН В. А. Панфилова.  Москва: Колос, 2007.  696 с.

2. Оборудование предприятий общественного питания: Т.2: Черевко А.И., Попов Л.Н. Торгово-технологическое оборудование.  Москва: Экономика, 1988. 271 с.

3. Бублик Г.А. Механічне устаткування: Опорний конспект.  Київ:  КДТЕУ, 2001.

4.  Дейниченко Г.В., Ефимова В.А., Постнов Г.М. Оборудование предприятий питания. Справочник. Ч. 1.  Харьков. Мир Техники и Технологии. 2002. –256 с.