Вибіркова дисципліна
Спеціальність: 181 Харчові технології. ОС: Бакалавр. Семестр: 7. ECTS:
3.
Автор: Штонда Оксана Анатоліївна, канд. техн. наук, доцент, доцент кафедри технології м’ясних, рибних та морепродуктів.
Анотація: Метою вивчення дисципліни є формування у студентів системи спеціальних теоретичних та практичних знань із загальних підходів та принципів розроблення харчових і дієтичних добавок та їхнього використання у харчових технологіях і технологіях продукції ресторанного господарства, оцінювання їхньої безпечності та безпечності продукції, до складу якої вони входять.
Протокол №3 від 23.11.2020.
Рік останньої атестації: 2020