Спеціальність: 181 Харчові технології (Технології зберігання, консервування та переробки м’яса). ОС: Бакалавр. Семестр: 5 (5-8). ЄКТС: 4 (13).
Автор: Штонда Оксана Анатоліївна - доцент кафедри технології
м’ясних, рибних та морепродуктів.
Анотація: Метою вивчення дисципліни «Технологія галузі» першої частини є формування у студентів системи знань щодо видів і властивостей сировини, яка використовується в м’ясній промисловості, основних технологічних процесів переробки худоби, птиці і продуктів забою; вивчення будови м’язів, основних білків м'язевої тканини та їх властивості.
Протокол №3 від 23.11.2020.
- Викладач: Штонда Оксана Анатоліївна
Рік останньої атестації: 2020