Вибіркова дисципліна.
Спеціальність: 241 Готельно-ресторанна справа (Готельно-ресторанний сервіс). ОС: Бакалавр. Семестр: 7. ЄКТС: 4.
Автор: Попова Світлана Юріївна – канд. техн. наук, доцент, доцент кафедри готельно-ресторанної справи та туризму.
Анотація: Дисципліна «Ресторанні технології та сервіс» є однією із дисциплін професійного спрямування, що викладається з метою формування теоретичних професійних знань в області організації виготовлення та реалізації новітньої продукції готельно-ресторанного господарства.