Cпеціальність: 212 Ветеринарна гігієна, санітарія і експертиза. ОС: Магістр. Семестр: 6 (6-7). ЄКТС: 4 (8).
Автор: Ткачук Світлана Алімівна - професор кафедри ветеринарної гігіієни імені професора А.К. Скороходька.
Анотація: Дисципліна передбачає вивчення
нормативно-правових актів і документів щодо безпечності та якості харчових
продуктів тваринного, та рослинного походження; джерел забруднення
навколишнього середовища, харчових продуктів нітратами, радіонуклідами,
пестицидами, важкими металами, контамінації антибіотиками, гормонами, мікроорганізмами,
тощо. Під час навчання за дисципліною здобувачі вищої освіти повинні отримати
теоретичні знання та практичні навички щодо порядку і періодичності контролю
харчових продуктів за показниками безпечності; порядку вилучення з обігу,
утилізації та знищення непридатних для використання харчових продуктів;
державного контролю підконтрольних вантажів на державному кордоні України та
транспорті; державного аудиту на підконтрольних потужностях з виробництва,
переробки, обігу харчових продуктів, побічних продуктів згідно із системою
менеджменту безпечності харчових продуктів і володіти методиками досліджень за
показниками якості та безпечності; проводити ветеринарно-санітарні заходи щодо
вилучення з обігу, переробки, утилізації, знищення або подальшого використання
неякісної та небезпечної продукції; планувати санітарні заходи, розробляти процедури
та контролювати дотримання гігієнічних вимог на потужностях.
- Викладач: Ткачук Світлана Алімівна