Спеціальність: 211 Ветеринарна медицина. ОС: Магістр. Семестр: 4. ЄКТС: 4.
Викладач: Мельник Марія Василівна – доцент кафедри епідеміології та охорони здоров'я тварин.
Анотація: Метою вивчення навчальної дисципліни «Мікробіологія м’яса» є формування у майбутніх фахівців глибоких теоретичних знань і практичних навичок з питань систематики, морфології і фізіології корисних, санітарно-показових, умовно-патогенних та патогенних мікроорганізмів, які впливають на якість та показники безпеки м’яса і м’ясних продуктів, а також методів їх індикації та ідентифікації; визначення ролі мікроорганізмів у різних процесах переробки і зберігання м’ясної сировини.
- Викладач: Мельник Марія Василівна