Спеціальність: 241 Готельно-ресторанна справа. ОС: Бакалавр. Семестр: 1. ECTS: 4.
Викладач: Менчинська Аліна Анатоліївна - старший викладач кафедри технології м’ясних, рибних та морепродуктів.
Викладач: Менчинська Аліна Анатоліївна - старший викладач кафедри технології м’ясних, рибних та морепродуктів.
Анотація: Курс призначений для отримання детальних знань про склад, природу, будову та перетворення неорганічних і органічних сполук, склад харчової сировини, продуктів її переробки та хімічних перетворень, які протікають при виробництві, зберіганні та в процесі харчування людини, та ознайомлення із сучасними методами досліджень.
- Викладач: Менчинська Аліна Анатоліївна