Загальні технології харчової промисловості: Технологія м’яса та м’ясопродуктів
Спеціальність: 181 Харчові технології. ОС: Бакалавр. Семестр: 6. ECTS: 3.
Автор: Крижова Юлія Петрівна - доцент кафедри технології м’ясних, рибних та морепродуктів.
Анотація: у курсі розглядаються питання основних технологічних процесів переробки м'ясної сировини та виготовлення з неї готової продукції, характеристика риби, основи виробництва рибних товарів, консервування риби.
- Викладач: Крижова Юлія Петрівна
- Асистент: Бурова Зінаїда Андріївна
Рік останньої атестації: 2019