Спеціальність: 181 Харчові технології (Технології зберігання та переробки водних біоресурсів. ОС: Магістр. Семестр: 2. ECTS: 10.
Автор: Голембовська Наталія Володимирівна - доцент кафедри технології м'ясних, рибних та морепродуктів.
Анотація: у курсі розглядаються методи і способи зберігання, використання та оцінка якості рибної сировини, продукції залежно від попередньої обробки сировини та технології виготовлення продукції.
Протокол №2 від 28.09.2020.
- Викладач: Голембовська Наталія Володимирівна
Рік останньої атестації: 2020