Спеціальність: Всі спеціальності. ОС: Бакалавр. Семестр: 7. ЕКТС: 3.
Анотація: У курсі розглядаються теоретичні знання традицій харчування, ресторанного господарства, взаємозв'язку релігійних світоглядів і кулінарії різних країн, вивчення асортименту національних страв та ознайомлення з сучасними технологічними концепціями виробництва страв у закладах ресторанного господарства, правил їх подачі.
Протокол №3 від 23.11.2020.
- Викладач: Іванюта Анастасія Олександрівна
Рік останньої атестації: 2020