Спеціальність: G13 Харчові технології (Технології зберігання та переробки водних біоресурсів; Технології зберігання, консервування та переробки м’яса). ОС: Магістр. Семестр: 1. ЄКТС: 3.
Розподіл годин: Лекції - 15. Лабораторні - 15. Самостійна робота - 60. Підсумковий контроль: Екзамен.
Анотація: Курс призначений для викладення основних моделей та підходів до управління закладами харчування на основі міжнародних вимог до систем управління, з використанням класичних інструментів і сучасних вимог законодавства та міжнародних стандартів до діяльності операторів ринку харчових продуктів щодо забезпечення безпечності харчування, розроблення та провадження програм-передумов та процедур, заснованих на принципах НАССР.
Протокол №4 від 27.11.2020.
- Викладач: Розбицька Тетяна Вікторівна
- Викладач: Слива Юлія Володимирівна
Рік останньої атестації: 2020