Спеціальність: 181 Харчові технології. ОС: Бакалавр. Семестр: 5. ЕСTS: 2.
Розподіл годин: Лекції - 9; Лабораторні заняття - 12; Самостійна робота - 39. Підсумковий контроль: Залік.
Анотація: У курсі розглядаються питання теоретичних основ технологічних процесів, принципів організації технологічних потоків переробки сировини, виготовлення хліба, макаронних, кондитерських виробів та харчоконцентратів, методів зберігання; методів управління якістю готової продукції, організації технохімічного контролю.
Силабус
- Викладач: Очколяс Олена Миколаївна
- Асистент: Ніколаєнко Микола Станіславович
Рік останньої атестації: 2019