Загальні технології харчової промисловості: Технологія консервування плодів та овочів
Спеціальність: 181 Харчові технології. ОС: Бакалавр. Семестр: 5. ECTS: 3.
Автор: Крижова Юлія Петрівна - доцент кафедри технології м'ясних, рибних та морепродуктів.
Анотація: У курсі розглядаються питання номенклатури продукції з плодів, овочів та ягід, коротка характеристика всього асортименту, що виготовляється з даної сировини, та вимог до готової продукції.
- Викладач: Крижова Юлія Петрівна
- Асистент: Бурова Зінаїда Андріївна
Рік останньої атестації: 2019