Спеціальність: 181 Харчові технології (Харчові технології в ресторанній індустрії, якість та безпечність). ОС: Бакалавр. Семестр: 1. ECTS: 4.
Автор: Іванюта Анастасія Олександрівна, к.т.н., доцент кафедри технології м'ясних, рибних та морепродуктів.
Анотація: Дисципліна формує у студентів системи знань щодо технології виробництва кулінарної та кондитерської продукції, оволодіння основними правилами кулінарної обробки продуктів харчування для отримання готової продукції, оволодіння професійними знаннями, навичками та вміннями щодо технологічних процесів у закладах ресторанного господарства, випуску кулінарної продукції та її споживання.
- Викладач: Іванюта Анастасія Олександрівна