Модуль 3. Механічне устаткування
Section outline
-
Механічне устаткування закладів ресторанного господарства включає велику групу кулінарних машин, які експлуатуються індивідуально або у складі поточно-механізованих ліній з перероблення харчової сировини. Студенти набувають необхідних знань та навиків, пов'язаних з механізацією та удосконаленням технологічних процесів приготування продуктів у закладах ресторанного господарства, вибором, розміщенням, експлуатацією, технічним обслуговуванням і ремонтом устаткування.
Навчальний матеріал
-
4.9 Мб
-
3.5 Мб
-
3.3 Мб
-
2.9 Мб
-
404.8 Кб
-
414.8 Кб
Колір тла
Шрифти
Розмір шрифта
1
Колір тексту