Технологія риби та морепродуктів. Ч1 ☑️

Спеціальність: 181 Харчові технології. ОС: Бакалавр. Семестр: 5 (5-8). ECTS: 5 (14).

Розподіл годин: Лекції - 45. Лабораторні - 45. Самостійна робота - 60.

Підсумковий контроль: Залік

Анотація: У курсі розглядаються питання класифікації та характеристики промислових риб і нерибної сировини; фізичні та хімічні показники гідробіонтів. Вивчення цієї дисципліни дає майбутнім фахівцям можливість науково обґрунтовувати і керувати технологічними процесами переробки риби та морепродуктів з метою виробництва високоякісної продукції.

Робоча програма
Викладачі: Менчинська Аліна Анатоліївна - доцент кафедри технології м’ясних, рибних та морепродуктів; Кислиця  Ярослав Олександрович- асистент кафедри технології м’ясних, рибних та морепродуктів.