Спеціальність: G13 Харчові технології (ОНП/ОПП Нутріціологія). ОС: Магістр. Семестр: 1. ECTS: 5.
Автор (лектор): Устименко Ігор Миколайович - доцент кафедри технології м'ясних, рибиних та морепродуктів.
Розподіл годин: Лекції - 30 год.; лабораторні - 30 год.; самостійні - 90 год.; підсумковий контроль - екзамен.
Анотація: Курс призначений для отримання знань про склад, природу, будову та перетворення неорганічних і органічних сполук, склад харчової сировини, продуктів її переробки та хімічних перетворень, які протікають при виробництві, зберіганні та в процесі харчування людини, та ознайомлення із сучасними методами досліджень.
- Викладач: Бурова Зінаїда Андріївна
- Викладач: Устименко Ігор Миколайович
- Асистент: Тищенко Людмила Миколаївна