Вибіркова дисципліна.
ОС: Магістр. Семестр: 2. ECTS: 4.
ОС: Магістр. Семестр: 2. ECTS:
Автор: Устименко Ігор Миколайович - канд. тех. наук, доцент кафедри технології м'ясних, рибних та морепродуктів.
Анотація: Метою викладання дисципліни є вивчення та оволодіння студентами спеціальними теоретичними знаннями та практичними навиками з розроблення нових і удосконалення існуючих технологій виробництва оздоровчих харчових продуктів, вивчення дії окремих компонентів таких продуктів на організм людини, оволодіння методами контролю якості та безпеки сировини і продуктів виготовлених на основі, надання студентам уміння використати набуті знання для розроблення нових продуктів оздоровчого призначення.
- Викладач: Устименко Ігор Миколайович