Спеціальність: 015 Професійна освіта (Аграрне виробництво, переробка сільськогосподарської продукції та харчові технології). ОС: Бакалавр. Семестр: 6. ЄКТС: 5.
Розподіл годин: Лекції - 45. Практичні - 45. Самостійна робота - 60. Підсумковий контроль: Екзамен.
Анотація: Дисципліна «Технологія функціональних продуктів харчування» спрямована на формування у здобувачів вищої освіти теоретичних знань і практичних навичок зі створення харчових продуктів з підвищеною біологічною цінністю та оздоровчим потенціалом. У курсі розглядаються наукові основи функціонального харчування, властивості функціональних інгредієнтів, сучасні технологічні підходи до їх використання, а також питання безпечності, якості та нормативного регулювання. Робоча програма
- Викладач: Очколяс Олена Миколаївна