Спеціальність: 181 Харчові технології та інженерія. ОС: Бакалавр. Семестр: 4. ECTS: 4.
Автор: Ісраелян Валентина Миколаївна - канд. тех. наук, доцент кафедри технології м'ясних, рибних та морепродуктів.
Анотація: Курс призначено для формування у студентів системи наукових знань про сировину для раціонального управління технологічними процесами її переробки і гарантованого отримання харчової, медичної і технічної продукції високої якості з високим входом при мінімальних втратах і затратах.
- Викладач: Ісраелян Валентина Миколаївна
Рік останньої атестації: 2022