Спеціальність: 181 Харчові технології. ОС: Бакалавр. Семестр: 8. ЄКТС: 4.
Автор: Мельник Марія Василівна - доцент кафедри ветеринарної епідеміології та охорони здоров'я тварин
Мікробіологія м'яса - одна із галузей промислової мікробіології, яка вивчає мікроорганізми – контамінанти м'яса, мікробіологічні явища, що ними обумовлюються та комплекс бактеріоскопічних і бактеріологічних досліджень м'яса з метою виявлення недоброякісної продукції внаслідок обсіменіння його патогенною та умовно-патогенною мікрофлорою.
- Викладач: Мельник Марія Василівна