Технологія харчування. Ч3`

Спеціальність: 181 Харчові технології (Харчові технології). ОС: Бакалавр. Семестр: 7. ЄКТС: 3.
Розподіл годин: Лекції - 30. Лабораторні - 30. Самостійна робота - 30. Підсумковий контроль: Залік.
Анотація: Курс орієнтований на формування у здобувачів освіти комплексного розуміння технології виробництва основних харчових продуктів та засвоєння методів управління виробничими процесами. У процесі навчання розглядаються структура та фізико-хімічні властивості харчових систем, що визначають їхні функціонально-технологічні характеристики.
 Робоча програма