Лекція №5 "Людина - відкрита біоенергетична та духовно-інформаційна система"

           Радіоактивні матеріали є складовою Землі з часу її виникнення, навіть у будь-якій живій тканині наявні їх сліди. Людина може зазнати опромінення із зовнішніх джерел або з повітрям, яким дихає, їжею чи водою.

           Виникнення у біосфері продуктів розпаду та включення їх у харчові ланцюги спричинило додаткове опромінення рослин, тварин і людини.

           У разі надходження радіонуклідів з ґрунту через кореневу систему рослин відбувається їх сепарація (накопичення). Зменшити кількість радіонуклідів у продуктах харчування можна на 20-60% за допомогою різних технологічних та кулінарних обробок харчової сировини: ретельного миття, чищення, відокремлення малоцінних частин. Перед миттям видаляють верхнє забруднене листя капусти, цибулі. Картоплю та коренеплоди миють перед очищенням від шкурки та після. При варінні значна частина радіонуклідів переходить у відвар, тому необхідно варити продукт у воді 10 хв., потім воду злити і продовжувати приготування у новій воді.

         М’ясо перед приготуванням ріжуть на шматочки, замочують на 2 год. у холодній воді, воду зливають, заливають другою, варять на вогні 10 хв., знову зливають і готують у новій порції води. При смаженні м’яса та риби на поверхні з’являється скоринка, котра перешкоджає виведенню радіонуклідів та інших шкідливих речовин, тому відварені страви чи приготовані на пару менш шкідливі.

          Склад радіонуклідів у молочних продуктах знижується шляхом отримання із молока жирових і білкових концентратів. Миття зелені і салатів 2-відсотковим розчином лимонної кислоти зменшує кількість цезію та стронцію. Фрукти і овочі у великій кількості переробляють у промислових умовах. За використання належної технології вміст стронцію у готовому продукті знижується майже у шість разів порівняно із сирови­ною. Для запобігання забрудненню продуктів харчування необхідний їх радіаційний контроль.