Термінологічний словник

Агрегатний стан речовини (liquid or fluid (штучна рідка суміш)), що відповідає проміжному між твердим і газоподібним станом. Випаровування Р. – процес подолання молекулами сили тяжіння решти молекул і виліт їх з рідини завдяки великій кінетичній енергії. Кипіння Р. – процес випаровування рідини, що відбувається не тільки з її поверхні, але і за всім об’ємом рідини усередині бульбашок пари, що утворюються при цьому. Кипіння починається при тій температурі, при якій тиск насичувальної пари в бульбашках порівнюється з тиском рідини.