Дозувально-формувальне устаткування
використовується в процесі приготування певних порційних страв і
кулінарних виробів для дозування окремих компонентів і їх
формування з метою надання певної форми. Машини, призначені для
дозування і формування продуктів, оснащені відповідними органами
(поршні, шнеки, штампи, валки), що продавлюють, ущільнюють,
штампують.