Сма́ження, пря́ження — це нагрівання продуктів із великою або малою кількістю жиру (або взагалі без жиру), за температури 120—180°С, що призводить до реакції Маяра, унаслідок якої утворюється скоринка.
» Глосарій
Шрифти
Розмір шрифта
Колір тексту
Колір тла
