Глосарій

визначення  показників товарів  за  допомогою  приладів,  апаратів  і  реактивів.  Цим  методом визначають  хімічний  склад,  будову,  стійкість  товару  до  дії  кислот,  лугів  і інших речовин, а також такі показники, як щільність, температура плавлення, міцність  на  розрив,  стирання  і  так  далі.  Цей  метод  об'єктивніший, відрізняється  точністю  показників,  але  складніше  органолептичного  і  іноді вимагає значної витрати часу і руйнування продукції.