Вафельниця, крім приготування вафель, може використовуватися для випікання
напівфабрикатів тістечок із бісквітного тіста. Дві нагрівальні поверхні апарата
з’єднані шарніром. Робочий зазор між ними задається конструктивно чи може
регулюватися. При зближенні поверхонь надлишки тіста видавлюються з робочого
простору (у спеціальні канавки), а вироби із пружного тіста деформуються і
тісно притискаються.