Подові печі - це топки, в яких паливо розміщується на звичайному дні, званому «под». Коли використовуються дрова, спочатку викладають габаритні, потім дрібніші, зверху - тріски. Вугілля, інші види палива не підходять. Вогонь просувається від верху до низу, тобто застосовується верхнє горіння.
Для випікання хлібобулочних виробів широкого
використання набувають подові печі.