Спеціальність: 181 Харчові технології (Харчові технології). ОС: Бакалавр. Семестр: 8. ЄКТС: 4.
Розподіл годин: Лекції - 45. Лабораторні - 45. Самостійна робота - 30. Підсумковий контроль: Екзамен.
Анотація: Курс орієнтований на формування у здобувачів освіти комплексного розуміння технології виробництва основних харчових продуктів та засвоєння методів управління виробничими процесами. У процесі навчання розглядаються структура та фізико-хімічні властивості харчових систем, що визначають їхні функціонально-технологічні характеристики. Робоча програма
- Викладач: Бровенко Тетяна Вікторівна
- Викладач: Сердюк Марина Єгорівна