Методи контролю якості продукції`

Спеціальність: 181 Харчові технології. ОС: Бакалавр. Семестр: 4. ЄКТС: 4.
Розподіл годин: Лекції - 15. Лабораторні - 30. Самостійна робота - 75. Підсумковий контроль: Екзамен.
Анотація: Навчальною дисципліною передбачено отримання знань та навичок із застосування сучасних  стандартизованих методів та засобів контролю якості харчових продуктів; ознайомлення з законодавчою базою та державними стандартами, що  визначають показники якості. Навчальний процес поєднує вивчення основних понять та термінів, методології  та номенклатури  показників якості; стандартизованих методів контролю та  основ наукових  досліджень; опанування методів  контролю якості продукції  в ресторанній індустрії та  використання  знань  для розв'язання завдань.
 Робоча програма