ТЕМА 7. Устаткування для магазинів та торговельних кіосків при готелях

Для приймання, зберігання, підготовки до продажу, викладення, продажу товарів - магазини оснащуються немеханічним торговельним устаткуванням (гірки, контейнери, касові кабіни тощо. 

 Сучасне устаткування має певні типи, частіше має збірно-розбірних конструкцій з великим числом взаємозамінних деталей (уніфікація), стандартизоване магазини і склади оснащуються торговельним устаткуванням, що має відповідати вимогам: та дозволяє їх розділити на групи: 

* експлуатаційні; 

* економічні; 

• естетичні; 

• санітарно-гігієнічні. 

Експлуатаційні вимоги передбачають створення максимальних зручностей для туристів і працівників туристського комплексу ( оптимальні розміри устаткування, достатня ємність, можливість оперативного поповнення запасів, наочність показу, зручність добору товару туристами, можливість швидкої зміни форми, забезпечення схоронності товарів тощо. 

Розміри устаткування повинні відповідати вимогам ергономіки і враховувати середній ріст і пропорції людини. Вертикальні розміри торговельного устаткування вибираються відповідно до росту, а глибина його — з урахуванням довжини витягнутої руки. Виходячи, із середнього росту жінки нижні полки устаткування встановлюються на висоті 250, а верхні — 2000 мм від підлоги, із шириною відповідно 600 і 300 мм. 

Виставочна площа устаткування повинна бути в два з зайвим рази більше настановної. 

Конструкція устаткування повинна бути простою, легкою, міцною, збірнорозбірною, забезпечувати високу його якість, уніфікацію основних вузлів і розмірів, простоту збірки і транспортування.

 Естетичні вимоги визначають форму, пропорції й обробку устаткування. 

Виконання санітарно-гігієнічних вимог обумовлює виготовлення устаткування такої конструкції, що не утрудняє чищення і збирання, як самих виробів, так і приміщень, у яких вони встановлені, із застосуванням матеріалів, з яких у процесі експлуатації легко видаляється пил, бруд.

Санітарно – гігієнічні вимоги передбачають стійкість меблів до хімічних та механічних впливів, легкість догляду за ними. Меблі виготовляють з гладкою, рівною поверхнею, без зайвих поглиблень, зазорів, виступів. 

Робочі поверхні меблів, які стикаються з харчовими продуктами, повинні виготовлятися з матеріалів, допущених до застосування в продовольчому машинобудуванні. 

Класифікація немеханічного торгового обладнання. Немеханічне торговельне устаткування магазинів самообслуговування підрозділяється по наступних ознаках: 

— за місцем використання — для торговельних залів та у підсобних приміщеннях; 

— за способом установки — пристінне (по периметру торговельної зали), острівне (по середині торговельної зали), настінне (на стінці), вбудоване (у — заглибленнях стін), 

— за товарним профілем — спеціалізоване й універсальне. Спеціалізоване призначено для визначених товарів (тканин, взуття, одягу, хліба, овочів і ін), універсальне — для різних груп товарів. Спеціалізоване устаткування найбільш зручне, тому що воно в більшому ступені сприяє вимогам розміщення, збереження, підготовки, викладення і добору визначених груп товарів: 

— за розміщенням — для збереження товарів (стелажі, підтоварники), підготовки товарів до продажу (гладильні столи; столи для фасування), приймання товарів по якості (столи для бракеражу), показу товарів (вітрини) викладення і продажу товарів (гірки, прилавки, вішала), транспортування і продажі (тара-устаткування), розрахунків з туристами (касові кабіни), створення зручностей туристам (крісла для приміряння взуття, примірювальні кабінети, столи для перекладання покупцями товарів із закупівельних кошиків в власну сумку і т.д.); 

— за матеріалами виготовлення — металеве, дерев'яне, і комбіноване з застосуванням металу, дерева, пластиків, у різних сполученнях; 

—- за способом з'єднання деталей — нерозбірне, збірно-розбірне і складне. Частини нерозбірного устаткування з'єднуються клеєм, зварюванням, шурупами, збірно-розбірного — гачками, скобами, болтами, гвинтами, складного — за допомогою шарнірних з'єднань різного типу, збірно-розбірне устаткування має секційну конструкцію. Секція являє собою виріб і може стояти окремо. Кілька секцій нерідко з'єднуються в лінію, що дає економію в результаті скорочення числа опорних стійок; 

— за комплектністтю — штучні вироби і набори. Набір це група різних по призначенню виробів з однаковим архітектурно — художнім оформленням. Вироби універсального набору складаються з уніфікованих елементах, що поділяються на дві групи: основні монтажні елементи (опорні і розпірні стійки, рами, сполучні шланги, кронштейни, під полки, перфоровані щити, і пристосування для викладення товарів (штанги для навісу кронштейнів, кронштейни для показу різних товарів, полки, кошики, касети, подшкафники тощо).

— за характером виробництва — експериментальні, серійні і масові. Експериментальні — виготовляють для розгляду й оцінки на художньотехнічних радах, демонстрації на виставках з метою виявлення попиту на нього. Серійне устаткування випускається великими партіями (серіями) після виготовлення й іспитів експериментальних зразків. Масове устаткування випускається у великій кількості протягом тривалого часу без зміни його конструкції.