Тема 11. Питання вибору матеріалів та дизайнерської обробки конструктивних елементів будівель закладів готельно-ресторанного бізнесу

Вирішуючи питання обробки інтер'єру, особливу увагу слід приділяти якості обробки поверхонь: напрямку ліній, виконанню деталей, вузлів, стиків, примикань. Наприклад, при облицюванні стіни дерев'яними плитами необхідно прагнути, щоб вони були паралельними, рівномірними за довжиною й товщиною, мали однаковий профіль, фактуру та колір.

У кожному конкретному випадку для обробки інтер'єру слід використовувати такі прийоми, які сприятимуть найкращому вирішенню поставлених завдань. Так, перевага штучного каменю, як оздоблювального матеріалу, полягає в тому, що з нього можна одержати плити будь-яких розмірів, форми, фактури, малюнка й кольору, а також у можливості індустріального ведення робіт. Застосування лицювальної цегли дозволить створити поверхню стін без додаткових штукатурних робіт. Комбінація лицювальної цегли з іншими лицювальними матеріалами підсилить декоративну виразність останніх. Цегельна стіна служить добрим тлом для витворів декоративно-прикладного мистецтва та декоративних рослин, які можна розмістити у вигляді окремих вставок або начіпних елементів, на уступах або в нішах.

Керамічна обробка стін поєднує в собі багатство колірної гами, металевий блиск і різноманітність відтінків глазурі з довговічністю, гігієнічністю та економічністю.

Гарними декоративними властивостями володіє скло, яке застосовується для обробки стін і колон, у вигляді дзеркал, листів або плиток, підфарбованих зі зворотної сторони. Поверхня скла може мати малюнок або декоративну фактуру, виконану гравіруванням, фарбами, фотодруком, травленням, піскоструминною обробкою. Обробка колон великого перетину дзеркальною поверхнею дозволяє

«розчинити» їх у просторі, а дзеркальні стіни зорово збільшують обсяг приміщень за рахунок відбиття. Багатою колірною гамою й фактурою (від дзеркально- глянсової до матової й рифленої) має скляна килимова мозаїка, що використовується для декоративного облицювання стін.

В обробці сучасних інтер'єрів закладів готельно-ресторанного бізнесу широко застосовується дерево. Його декоративні властивості, багатство кольору, малюнку та відносна довговічність надають інтер'єру особливого затишку та виразності. Деревина добре піддається обробці та добре сполучається з іншими обробними матеріалами.

Площини стін (колон) обробляють, зазвичай, полірованими або лакованими дерев'яними панелями, що впритул примикають один до одного. Іноді передбачають «розшивку» швів, для чого між ними укладають рейки, виготовлені з деревини іншої породи, що відрізняється за кольором і текстурою. Дерев'яні панелі служать гарним тлом для декоративної зелені кімнатних рослин, елементів декоративно-прикладного мистецтва, металу, кераміки, пластмаси.

Лицювальні матеріали з полімерів поєднують у собі легкість і практичність, добрі естетичні та гігієнічні властивості, високу економічність. Практичністю в застосуванні відрізняються ПВХ-плівка з клейовим шаром, захищеним папером, а з рулонних матеріалів – піноплен, що кріпиться до поверхні спеціальним клеєм.

З листових і плиткових матеріалів на основі синтетичних смол кращими для облицювання стін є декоративний паперово-шаруватий та деревинно-шаруватий пластик. Паперово-шаруватий пластик випускається різного забарвлення та малюнку, з дзеркальною або матовою поверхнею. Деревинно-шаруватий пластик має гладку, злегка глянсову поверхню та легку текстуру деревної шпони.

Із плиток на основі полімерів (полістирольних, ПВХ, фенолітових) виконують мозаїчні килимові покриття стін, що відрізняються особливою декоративністю, з багатою палітрою кольорів і відтінків – від пастельних до насичених, із гладкою глянсовою або напівматовою поверхнею.

Нещодавно для облицювання стін і колон закладів готельно-ресторанного господарства почали застосовувати листовий (рифлений) алюміній, листову нержавіючу сталь та інші метали. Дуже цікаво та сучасно виглядає перфорований листовий метал підсвічений зсередини.

Слід зазначити, що якість опоряджувальних робіт, а також фарбування й лакування багато в чому залежать від підготовки поверхні. Стіни повинні бути ретельно вирівняні та висушені, мати гладку поверхню без спучувань та деформації. Перед фарбуванням або наклеюванням шпалер поверхні обов’язково підлягають ґрунтуванню, яке ставить метою очищення поверхневого шару від пилу та утворення на ньому плівки, що добре зчіплятиметься з фарбою або клеєм.