Тема 1. Товарознавство - наука про товари

Термін  “товарознавство”  походить  від  двох  слів  –  “товар”  і  “знати” (вивчати,  знати)  і  в  прямому  понятті  означає  “знання  про  товар”.

Товарознавство – це наукова дисципліна, що вивчає споживні властивості і асортимент товарів. 

Товарознавство – наукова дисципліна, яка системно вивчає товари на всіх  етапах  життєвого  циклу,  методи  пізнання  їхньої  споживної  вартості (цінності),  закономірності  формування  асортименту  та  вимог  до  якості  для забезпечення ефективності їх виробництва., обігу та споживання.

Товарознавство  як  наукова  дисципліна  складається  з  теоретичних основ та товарознавства конкретних груп продовольчих товарів.

Метод  товарознавства  –  системний  підхід  до  пізнання  споживної вартості (цінності) товарів і вивчення закономірностей її прояву і збереження.

Мета  товарознавства  –  вивчення  основоположних  характеристик товару,  які складають його споживну вартість, а також їх змін на всіх  етапах товароруху.

Основні завдання товарознавства:

розвивати  теоретичні  положення  про  товар  як  споживчу  вартість  і виявлення  закономірностей,  пов’язаних  із  просуванням  товару  на  ринку  і задоволенням потреб населення на сучасному етапі; 

розроблювати  наукові  принципи  і  правила  класифікації  і  кодування товарів, які сприяють упровадженню комп’ютеризації  в  процеси  управління асортиментом і якістю товарів і удосконалення інформаційного забезпечення;

участь  у  розробленні  вимог  до якості  товарів,  що закладаються  в нормативно-технічні документи на продукцію;

створювати нові прилади і сучасні методи контролю якості товарів, що забезпечують об’єктивність результатів, мінімальні витрати ресурсів і часу;

досліджувати  властивості  нових  товарів,  насамперед  властивості безпеки, розробляти номенклатуру показників якості цих товарів;

розробляти  рекомендації  щодо  нагляду  за  товарами  в  процесі збереження і транспортування.