Фламбе (фр. "flamber" – згоріти)

– це кулінарний прийом, при якому або в процесі приготування страви, або під час подачі поливають міцними алкогольними напоями і підпалюють. Полум'я швидко гасне, а продукти набувають неповторний смак і аромат алкогольного напою і покриваються хрусткою скоринкою.

» Глосарій

Доступність

Скинути все

Шрифти