– класичний
десерт з морозива, створений французьким
шеф-кухарем Огюстом Еськоф’є, шеф-кухарем ресторану готелю «Савой» у Лондоні, на честь оперної діви
Неллі Мельба (1861-1931).
Десерт готується з очищених від шкірки половинок персика, малинового соусу і
ванільного морозива.