Глосарій

Підсобне приміщення необхідно для зберігання миючих і дезінфікуючих засобів. Стіни до висоти 180 см покривають миючими матеріалами. У приміщення підводять теплу і холодну воду. Чисту і використану білизну слід зберігати окремо. Якщо використану білизну неможливо відправити в той же день в пральню, то повинна бути передбачена можливість її просушування.

Піч-кам'янка – традиційне джерело тепла та пари в російській лазні, має нагрівати певний об'єм каменів до заданої температури без відкритого вогню, піч довго тримає тепло. Тепло від каменю приємніше, ніж від металлу, але але вимагає будівельних матеріалів (вогнетривкої цеглини, глини, вимагає будівельних матеріалів (вогнетривкої цеглини, глини, бетону), роботи майстра-пічника, нагрів такої печі довготривалий (6-8 годин), значні витрати палива.

Пневматична пошта (від грецьк. пневматикос – повітря) представляє собою систему переміщення штучних вантажів у вигляді закритих пасивних капсул (контейнерів) під дією стисненого або розрідженого повітря трубопроводами. Система пневмопошти використовується для переміщення документів на великих готельних підприємства, дозволяє: гарантувати надійність і безпеку пересилки платіжних документів (і в разі необхідності – грошей); оптимізувати роботу співробітників; створити комфортніші умови при обслуговуванні клієнтів; поліпшити умови праці персоналу.

Подові печі - це топки, в яких паливо розміщується на звичайному дні, званому «под». Коли використовуються дрова, спочатку викладають габаритні, потім дрібніші, зверху - тріски. Вугілля, інші види палива не підходять. Вогонь просувається від верху до низу, тобто застосовується верхнє горіння. 

Для випікання хлібобулочних виробів широкого використання набувають подові печі.

Порціонні ваги поділяються на ваги порціонні, порційно-рахункові і порційно-лабораторні. Вони можуть зважувати товар масою від 120 г до 30 кг і мають широке застосування. Саме порціонні ваги використовуються в якості контрольних у всіх продуктових торговельних підприємствах. Вони також можуть використовуватися в магазинах і в підприємствах харчування для розфасовки товарів.

Порціонні ваги поділяються на ваги порціонні, порційно-рахункові і порційно-лабораторні. Вони можуть зважувати товар масою від 120 г до 30 кг і мають широке застосування. Саме порціонні ваги використовуються в якості контрольних у всіх продуктових торговельних підприємствах. Вони також можуть використовуватися в магазинах і в підприємствах харчування для розфасовки товарів.

Порціонні ваги поділяються на ваги порціонні, порційно-рахункові і порційно-лабораторні. Вони можуть зважувати товар масою від 120 г до 30 кг і мають широке застосування. Саме порціонні ваги використовуються в якості контрольних у всіх продуктових торговельних підприємствах. Вони також можуть використовуватися в магазинах і в підприємствах харчування для розфасовки товарів.

Причіп— транспортний засіб без двигуна, який рухається тільки з'єд- наним з іншим транспортним засобом. До цього виду транспортних засобів належать також напівпричепи і причепи-розпуски.

Продуктивність – це здатність технологічної машини виробляти певну кількість продукції за одиницю часу. Кількість виробленої машиною продукції, залежно від її стану, можна вимірювати в одиницях маси (кг), об’єму (м³) чи штуках (шт.).   

Публічна зона

Це перша зона, в яку потрапляють гості, і від атмосфери якої багато в чому залежить їх перше враження про готелі. Для цієї зони характерне використання інформаційно-розважальних та рекламних підсистем обладнання:

• Системи фонової музики (може бути частиною загальної системи оповіщення)
• Інформаційні та рекламні дисплеї, що входять, наприклад, в систему Digital Signage