Глосарій

– завершальна страво стола, призначене для одержання приємних смакових відчуттів наприкінці обіду або вечері.

– популярний десерт із міста Турін, італійського регіону П'ємонт. Це цукерки, що за формою нагадують перевернений нагору дном човен, роблять із суміші праліне із шоколадом і горіхами. Цукерки традиційно загортають у блискучу фольгу золотого або срібного кольору.

– восточні солодощі турецького походження. Готується на основі уварювання й желювання сиропу моркви або соку гранату.

– м'яке італійське морозиво на вершковій основі з наповнювачами.

– продукт турецької кухні, що нагадує морозиво. Виготовляється з молока, цукру, салепа (англ.) і мастики. Наявність у дондурмі салепа в ролі загусника й мастики надає морозиву твердість і липкість, тому цю страву іноді їдять за допомогою ножа. Дондурма тане набагато повільніше, ніж звичайне морозиво.