Глосарій

– один з найвідоміших десертів італійської кухні, яєчний крем з додаванням вина (зазвичай марсали або просекко). Подається в декорованому цукровою пудрою келиху з бісквітним печивом або зі свіжим інжиром.

– солодка холодна страва, приготовлена шляхом збивання фруктового пюре з цукром і яєчним білком.

– десерт з морозива; готується з кульок морозива, прикрашених фруктовим сиропом або желе, подрібненими горіхами, шоколадом, збитими вершками і ягодами.

– традиційне італійське домашнє морозиво на основі жовтків і жирних вершків з різними наповнювачами: горіхами, фруктами, ягодами, шоколадом.

– це зернистий сир (зернятка сиру у вершках).

– м'який солодкий сир з помірно вираженим смаком молока і вершків. Класична основа для чізкейка.

– це тосканський пиріг: багато соковитої начинки з винограду, рум'яне карамелізоване тісто з медовим ароматом.

– заморожений десерт, приготований з цукрового сиропу і фруктового соку або пюре. Замість фруктового наповнювача можливо також використання шампанського чи вина.

– німецький десерт з морозива, який приготовлений так, щоб виглядати, як тарілка спагетті.

– класичний американський банановий десерт з морозивом: складається з очищеного банану, розрізаного вздовж, на який викладаються кульки ванільного, шоколадного і полуничного морозива, які поливаються ананасовим і полуничним сиропами і шоколадним соусом. Потім десерт посипається горіхами, прикрашається збитими вершками та коктейльною вишнею. Банановий спліт подається зазвичай на довгастій тарілці-човнику.