Технології м'ясних,рибних та морепродуктів

Область Курси відмічена як "Технології м'ясних,рибних та морепродуктів"

Технологія виготовлення рибного борошна ☑️

Спеціальність: 181 Харчові технології (Технологія зберігання, консервування та переробки риби і  морепродуктів). ОС: Магістр. Семестр: 3. ЄКТС: 5.
Автор: Пилипчук Оксана Станіславівна, асистент кафедри технології м’ясних, рибних та морепродуктів.
Анотація: У курсі розглядаються вітчизняна класифікація рибних кормових продуктів з риби та різних гідробіотів, що широко використовуються у вигляді добавок до раціонів об’єктів аквакультури, сільськогосподарських тварин, птахів і хутрових звірів; вимоги до якості сировини та готової продукції відповідно до сучасної нормативної бази; обґрунтовані технологічні режими основних технологічних операцій; викладено особливості виготовлення рибного борошна різними методами та основні методи визначення його якості.

Категорія: ТПР
Рік останньої атестації: 2019

Кухні народів світу ☑️

Спеціальність: Всі спеціальності. ОС: Бакалавр. Семестр: 7. ЕКТС: 3.
Лектор: Іванюта Анастасія Олександрівна - асистент кафедри технології м'ясних, рибних та морепродуктів.
Викладач: Іванюта Анастасія Олександрівна - асистент кафедри технології м'ясних, рибних та морепродуктів.
Анотація: У курсі розглядаються теоретичні знання традицій харчування, ресторанного господарства, взаємозв'язку релігійних світоглядів і кулінарії різних країн, вивчення асортименту національних страв та ознайомлення з сучасними технологічними концепціями виробництва страв у закладах ресторанного господарства, правил їх подачі.
Протокол №3 від 23.11.2020.

Категорія: Бакалаври
Рік останньої атестації: 2020

Основи аюрведичного харчування

Вибіркова дисципліна.
Спеціальність: 181& Харчові технології. ОС: Бакалавр. Семестр: 7. ECTS: 4.
Викладач: Устименко Ігор Миколайович, канд. техн. наук, доцент кафедри технології м'ясних, рибних та морепродуктів.
Анотація: Метою дисципліни є отримання здобувачами вищої освіти всебічних знань у сфері наукових підходів сучасних тенденцій здорового способу життя, правильного харчування у поєднанні із принципами Аюрведи, набуття практичних навичок розробки персоналізованих раціонів харчування для споживачів різних конституцій і застосування отриманих знань в майбутній професійній діяльності у сфері харчових технологій..

П23

Категорія: Бакалаври

Основи переробки м’яса

Вибіркова дисципліна
Спеціальність: 181 Харчові технології. ОС: Бакалавр. Семестр: 7. ECTS: 4.
Автор: Крижова Юлія Петрівна - канд .техн. наук, доцент, доцент кафедри технології м'ясних, рибних та морепродуктів.
Анотація: В курсі розглядаються основні принципи технології м'яса, фактори, які формують якість сировини, основи переробки м'ясної сировини, технологічні розрахунки та визначення якості готової продукції

Категорія: Бакалаври

ФОП – сам собі бухгалтер`

Вибіркова дисципліна.
ОС: Бакалавр. Семестр: 7. ECTS: 4.
Викладач: Ганяйло Оксана Миколаївна, к.е.н., доцент кафедри обліку та оподаткування.
Анотація: У курсі розкриваються питання обліку та оподаткування  діяльності фізичних осіб підприємців.


Категорія: Бакалаври

Харчові та дієтичні добавки ☑️

Вибіркова дисципліна
Спеціальність: 181 Харчові технології. ОС: Бакалавр. Семестр: 7. ECTS: 3.
Автор: Штонда Оксана Анатоліївна, канд. техн. наук, доцент, доцент кафедри технології м’ясних, рибних та морепродуктів.
Анотація: Метою вивчення дисципліни є формування у студентів системи спеціальних теоретичних та практичних знань із загальних підходів та принципів розроблення харчових і дієтичних добавок та їхнього використання у харчових технологіях і технологіях продукції ресторанного господарства, оцінювання їхньої безпечності та безпечності продукції, до складу якої вони входять.
Протокол №3 від 23.11.2020.

Категорія: Бакалаври
Рік останньої атестації: 2020

Технології здорового харчування

Вибіркова дисципліна.
ОС: Магістр. Семестр: 2. ECTS: 4.
Автор: Устименко Ігор Миколайович - канд. тех. наук, доцент кафедри технології м'ясних, рибних та морепродуктів.
Анотація: Метою викладання дисципліни є вивчення та оволодіння студентами спеціальними теоретичними знаннями та практичними навиками з розроблення нових і удосконалення існуючих технологій виробництва оздоровчих харчових продуктів, вивчення дії окремих компонентів таких продуктів на організм людини, оволодіння методами контролю якості та безпеки сировини і продуктів виготовлених на основі, надання студентам уміння використати набуті знання для розроблення нових продуктів оздоровчого призначення.

Категорія: Магістри
Назад
Назад до всіх елементів з міткою "Технології м'ясних,рибних та морепродуктів"