Навчально-інформаційний портал НУБіП України

Викладач: Шкварун Любов Ігорівна, старший викладач кафедри туристичного та готельно-ресторанного бізнесу і консалтингу.
Анотація: В умовах сервісизації глобальної економіки серед всього різноманіття видів послуг одне з визначних місць в останні десятиліття належить розвитку міжнародного туризму. У його становленні ключову роль завжди відігравав культурний вимір, який став найважливішим фактором початкового етапу розвитку міжнародного туризму. Організація культурно-дозвіллєвої діяльності - є невідємною складовою у презентації вітчизняного туристичного продукту на світовому ринку туристичних послуг. В реаліях сьогодення культура дозвілля набуває нового звучання. Адже культурна глобалізація, швидке формування єдиного комунікативного простору, інформатизація суспільства тощо – все це значно розширює можливості сфери дозвілля, пропонуючи нові форми та практики його організації.

Автор: Левицька Інна Ванадіївна, д.е.н., професор, завідувач кафедри готельно-ресторанної справи та туризму.

Викладач: 
Анотація: формування знань, умінь і навичок в галузі туризмознавства, формування умов для здійснення оцінки туристичних ресурсів, функцій туризму та передумов здійснення туристичної діяльності.

Спеціальність: 241 Готельно-ресторанна справа. ОС: Бакалавр. Семестр: 3-4. ЄКТС: 6.
Автор: Гопкало Лариса Михайлівна, канд. екон. наук, доцент кафедри готельно-ресторанної справи та туризму.
Анотація: У результаті вивчення дисципліни студент набуває фахових компетентностей: здатність до організації та проведення технологічного процесів виробництва якісних і безпечних харчових продуктів, обслуговування споживачів; оцінювати чинники впливу на перебіг технологічних процесів та використовувати технічне, інформаційне і програмне забезпечення для управління технологічними процесами; уміння використовувати фундаментальні, професійно-профільовані знання і практичні навички для розроблення нових та удосконалення існуючих ресторанних технологій; здатність проектувати та діагностувати технологічний процес виробництва продукції та її реалізації і складати необхідну нормативну документацію; уміння розробляти пропозиції щодо впровадження інноваційних технологій виробництва та обслуговування споживачів; здатність визначати та розв’язувати широке коло проблем і задач, пов’язаних з технологією харчової продукції та організацією її реалізації у ресторанному бізнесі завдяки розумінню їхніх основ та проведення теоретичних і експериментальних досліджень.

Спеціальність: 241 Готельно-ресторанна справа. ОС: Бакалавр. Семестр: 5. ECTS: 5.
Лектор: Кудінова Ірина Петрівна, доцент кафедри  готельно-ресторанної справи та туризму.
Анотація: Сільський зелений туризм – популярна форма відпочинку, що є важливою складовою галузі туризму і ринку послуг. Сільський зелений туризм розглядається, як і в більшості країн світу, як невід’ємна складова частина комплексного соціально-економічного розвитку села та як один із засобів вирішення багатьох сільських проблем. Позитивний вплив сільського зеленого туризму на вирішення соціально-економічних проблем села полягає в тому, що він розширює сферу зайнятості сільського населення, особливо жінок, і дає селянам додатковий заробіток, розширює можливості зайнятості сільського господаря не тільки у виробничій сфері але й у сфері обслуговування. 

Спеціальність: 241 Готельно-ресторанна справа (Готельно-ресторанний бізнес). ОС: Бакалавр. Семестр: 7. ЄКТС: 5.
Автор: Сердюк Марина Єгорівна – д-р техн. наук, професор, професор кафедри готельно-ресторанної справи та туризму.
Анотація: Курс «Управління якістю продукції на підприємствах готельно-ресторанного бізнесу» відноситься до циклу професійних дисциплін, та спрямований на поглиблення знань про існуючі системи якості продукції на підприємствах ГРБ.
Управління якістю та послуг в закладах готельно-ресторанного господарства.
НН22

Спеціальність: 242 Туризм. ОС: Бакалавр. Семестр: 3 (1-8). ЄКТС: 2 (15).
Викладач: Павлова Ганна Вікторівна – доцент кафедри готельно-ресторанної справи та туризму.
Анотація: Курс «Іноземна мова (англійська)» відноситься до циклу дисциплін, що формують профіль майбутнього фахівця, розвиваючи і вдосконалюючи іншомовні комунікативні знання та вміння для підготовки студентів до професійного спілкування англійською мовою в усній і письмовій формах із використанням основ розмовного та професійного іншомовного мовлення з урахуванням специфіки лексики спеціальності «Туризм». Завданням вивчення дисципліни є вдосконалення знань та навичок володіння основними категоріями фонетичного та граматичного ряду; оволодіння базовою розмовною і професійною лексикою та основними моделями словотворення; формування мовленнєвих навичок іншомовного спілкування; обговорення особливостей професійної діяльності спеціалістів сфери обслуговування через сприймання іноземного мовлення на слух, укладання презентації, резюме, проведення інтерв’ю, складання розмовних ситуацій із реального життя та обговорення їх у формі діалогу та дискусії.

Cпеціальність: 242 Туризм. ОС: Бакалавр. Семестр: 8. ЄКТС: 5.
Лектор: Стретович Олександр Анатолійович, к.е.н., доцент кафедри готельно-ресторанної справи та туризму.
Розробник: Левицька Інна Ванадіївна - професор кафедри готельно-ресторанної справи та туризму.
Анотація: Формування системи теоретичних знань та практичних навичок з бізнес-планування як елементу управління підприємством туристичної сфери.

Спеціальність: 242 Туризм. ОС: Бакалавр. Семестр: 2. ЄКТС: 5.
Автор: Самсонова Вікторія Володимирівна - доцент кафедри туристичного та готельно-ресторанного бізнесу і консалтингу.
Анотація: Для успішної діяльності фахівців туристичної сфери необхідне опанування основами знань із професійної етики та етикету надання послуг у сфері туризму. При вивченні дисципліни студенти ознайомляться з теоретичними та практичними основами забезпечення етичних норм та правил етикету надання послуг в туризмі, міжособистісних відносин в колективі. Освоять основні підходи до професійної етики та етикету у сфері туризму. Опанують основи міжнародного етикету.