Спеціальність: 151 Автоматизація та комп’ютерно-інтегровані технології. ОС: Бакалавр. Семестр: 8. ECTS: 3.
Автор:
Анотація: Економічна ефективність капіталовкладень в енергетиці. Господарський механізм. Планування праці та заробітної плати в енергетиці. Прибуток, рентабельність, фінансова діяльність в електриці. Енергетичне планування. Відновлення витрати основних доходів.
ОРГАНІЗАЦІЯ
РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА
Спеціальність: 241 Готельно-ресторанна справа. ОС: Бакалавр. Семестр: 3-4. ЄКТС: 8.
Автор: Гопкало Лариса Михайлівна –
к.е.н. доцент кафедри туристичного та готельно-ресторанного бізнесу і консалтингу.
Анотація: Дисципліна сприяє забезпечує наступні
освітні компетенції, знання та уміння: набуття теоретичних і практичних знань
щодо концепції закладів ресторанного господарства;
принципів моделювання процесів виробництва та обслуговування у закладах
ресторанного господарства різних типів; стандартів процесу обслуговування
споживачів; принципів складання виробничої програми, плану-меню, планового меню
закладу ресторанного господарства та окремих виробничих цехів; вміння
організовувати ефективну роботу складського господарства, забезпечувати раціональний
технологічний процес виробництва та реалізації продукції у закладах
ресторанного господарства; вміння здійснювати інжиніринг та реінжиніринг меню,
карти вин, напоїв; вміння організовувати обслуговування різних контингентів
споживачів у закладах ресторанного господарства різних типів.
Спеціальність: 241 Готельно-ресторанна справа (Готельно-ресторанний бізнес). ОС: Бакалавр. Семестр: 8. ЄКТС: 5.
Викладач: Погуда Наталія Вікторівна - кандидат екон. наук, доцент, доцент кафедри готельно-ресторанної справи та туризму.
nvpoguda@nubip.edu.ua
Анотація: Курс «Аналіз діяльності підприємств готельно-ресторанного бізнесу» відноситься до обов’язкової компоненти циклу спеціальної (фахової) підготовки. Метою курсу є формування системи теоретичних знань та набуття професійних навичок з аналізу діяльності підприємств готельно-ресторанного бізнесу. Завданням вивчення дисципліни є отримання студентами знань: теоретичних основ аналізу діяльності суб’єкта господарювання (аналізу господарської діяльності та фінансового аналізу), його інформаційної бази та методологічного інструментарію; значення, функції аналізу діяльності підприємств готельно-ресторанного бізнесу для побудови системи ефективних управлінських рішень; організації та методики здійснення аналізу діяльності підприємств готельно-ресторанного бізнесу. Серед практичних навичок курсу вміння: застосувати методики аналізу діяльності підприємств готельно-ресторанного бізнесу; виконувати розрахунки та інтерпретувати їх результати; досліджувати ресурсне забезпечення діяльності підприємств готельно-ресторанного бізнесу за обліковими даними; аналізувати операційну діяльність, визначати напрями підвищення ефективності та пріоритети розвитку підприємств готельно-ресторанного бізнесу в сучасних умовах.Спеціальність: 241 Готельно-ресторанна справа. ОС: Бакалавр. Семестр: 6. ECTS: 5.
Лектор: Сердюк Марина Єгорівна - д-р технічних наук, професор кафедри готельно-ресторанної справи та туризму.
Анотація: Головною метою дисципліни є формування у студентів знань та вмінь при організації роботи й обслуговування в барах. Вивчення дисципліни створює у студентів широкого світогляду, організаторських здібностей, вмінь розв’язувати виробничі завдання, що сприяє підвищенню якості виробництва барної продукції та обслуговування споживачів у барах.
НН21
Cпеціальність: 241 Готельно-ресторанна справа. ОС: Бакалавр. Семестр: 8. ЄКТС: 5.
Автор: Тривайло Андрій Юрійович - канд. екон. наук, доцент, доцент кафедри готельно-ресторанної справи та туризму.
Анотація: Формування системи теоретичних знань та практичних навичок з бізнес-планування як елементу управління підприємств готельно-ресторанного бізнесу.
П23
Спеціальність: 241 Готельно-ресторанна справа. ОС: Бакалавр. Семестр: 1; 2 (нп). ЄКТС: 4; (1 нп).
Викладачі: Микицей Тереза Дмитрівна, кандидат економічних наук, доцент кафедри статистики та економічного аналізу; Гопкало Лариса Михайлівна, кандидат економічних наук, доцент кафедри туристичного та готельно-ресторанного бізнесу і консалтингу.
П21
Спеціальність: 241 Готельно-ресторанна справа. ОС: Бакалавр. Семестр: 5. ECTS: 5.
Розподіл годин: Лекції - . Практичні - . Самостійна робота - . Підсумковий контроль: Екзамен.
Анотація: Ознайомлення студентів з теоретичними основами дизайну закладів готельно-ресторанного господарства відповідно до їх соціально-культурної, утилітарної та естетичної функцій, висвітлення основних напрямків організації дизайну підприємств сфери гостинності; формування дизайну та інтер’єру, вироблення у студентів естетичного розуміння та сприйняття оточуючого світу, творчого мислення та естетичного пізнання, формування студентів компетенцій щодо організаційної культури дизайну закладів ресторанного та готельного бізнесу. Силабус
Спеціальність: 241 Готельно-ресторанна справа. ОС: Бакалавр. Семестр: 5. ECTS: 5.
Лектор: Моргулець Оксана Борисівна, професор кафедри готельно-ресторанної справи та туризму, д.е.н., проф.
Викладач: Погуда Наталія Вікторівна, доцент кафедри готельно-ресторанної справи та туризму, к.е.н., доцент.
Анотація: Формування компетенцій, сучасного економічного мислення і системи спеціальних знань в галузі аналізу і планування фінансово-господарської діяльності готелів та ресторанів, опанування необхідними практичними навичками економічного обґрунтування управлінських рішень, методів розрахунку важливих показників господарської діяльності з урахуванням чинників зовнішнього та внутрішнього середовища функціонування підприємств.
Спеціальність: 241 Готельно-ресторанна справа (Готельно-ресторанний бізнес). Анотація: Метою вивчення дисципліни є ознайомлення
студента з технологіями енергозбереження; з основами виробництва, розподілу та
споживання електричної та теплової енергії; сучасними проблемами в сфері енергозабезпечення;
фізичними основами функціонування та будовою основних електричних апаратів та електроустановок
готельного та ресторанного бізнесу
ОС: Бакалавр. Семестр: 8. ЄКТС: 5.
Викладач: Волошин Семен Михайлович, к.т.н., доцент кафедри електропостачання.
Спеціальність: 241 Готельно-ресторанна справа. ОС: Бакалавр. Семестр: 6. ECTS: 4.
Неіленко Сергій Михайлович , доцент кафедри готельно-ресторанної справи та туризму.
Анотація: вивчення дисципліни є опанування національних особливостей і технологій виробництва страв і кулінарних виробів в кухнях народів світу. Надання студентам теоретичних знань і практичних вмінь з особливостей харчування народів світу; переліку традиційної продовольчої сировини; асортименту і технології страв і кулінарних виробів; способів кулінарної обробки; основ та особливостей вживання класичних і місцевих прянощів, , а також соусів та приправ для покращення органолептичних показників національних страв. Метою освітньої компоненти є вивчення теоретичних основ та набуття практичних навичок при обслуговуванні іноземних гостей у закладах готельно-ресторанного та туристичного бізнесу відповідно до етнічних, релігійних та історичних особливостей харчування.
Спеціальність: 241 Готельно-ресторанна справа. ОС: Бакалавр. Семестр: 5, 8. ECTS: 4.
Лектор: Гопкало Лариса Михайлівна , канд. екон. наук, доцент кафедри готельно-ресторанної справи та туризму.
Анотація: Кейтерінг є однією з перспективних галузей ресторанного ринку. Саме тому, компанії, яка пропонує кейтерінгові послуги, важливо мати потенціал для завоювання ринку, аби втримати лідерські позиції.
Спеціальність: 241 Готельно-ресторанна справа (Готельно-ресторанний бізнес). ОС: Бакалавр. Семестр: 6. ЄКТС: 5.
Викладач: Сердюк Марина Єгорівна, д.т.н., професор, завідувач кафедри готельно-ресторанної справи та туризму.
Спеціальність: 241 Готельно-ресторанна справа. ОС: Бакалавр. Семестр: 5. ЄКТС: 4.
Автор: Мосіюк Стефанія Іванівна, кандидат економічних наук, доцент кафедри готельно - ресторанного бізнесу та туризму.
Анотація: Метою дисципліни “Маркетинг підприємств ГРБ” є формування у студентів сучасної цілісної системи поглядів та спеціальних знань у сфері маркетингу, набуття практичних навичок та засвоєння теоретичних основ маркетингової діяльності підприємств готельно-ресторанного бізнесу, опанування сучасних методик проведення аналізу маркетингового середовища, вибору цільового сегмента споживачів, розробки ефективної товарної, цінової, комунікаційної політики та політики розповсюдження.
Спеціальність: 241 Готельно-ресторанна справа. ОС: Бакалавр. Семестр: 7. ЄКТС: 5.
Автор: Мосіюк Стефанія Іванівна – канд. екон. наук,
доцент кафедри готельно-ресторанної справи та туризму.
Анотація:
В
умовах ринкової економіки, євроінтеграційних процесів та глобалізації все більшого значення набуває
питання вдосконалення механізмів управління підприємством готельно-ресторанного бізнесу, які забезпечують його ефективне, динамічне та
конкурентоспроможне функціонування. Один із варіантів, сутністю якого є
вирішенні цієї проблеми, полягає у використанні маркетингових комунікацій як
інструмента впливу на зовнішнє та внутрішнє середовище підприємства. Саме
маркетингові комунікації виступають одним із головних та визначальних чинників
економічного благополуччя підприємства, які спрямовані на максимальне
задоволення потреб споживачів у товарах та послугах. Тому, оволодіння основами
маркетингових комунікацій в індустрії гостинності, розуміння сутності
організації та взаємозв’язку її внутрішніх елементів та зовнішнього середовища
є необхідною складовою навчального процесу для спеціальності «Готельно-ресторанна справа».
Спеціальність: 241 Готельно-ресторанна справа. ОС: Бакалавр. Семестр: 6. ЄКТС: 5.
Автор: Мосіюк Стефанія Іванівна – канд. екон. наук,
доцент кафедри готельно-ресторанної справи та туризму.
Анотація:
Роль готельно-ресторанного господарства на сучасному
етапі визначається характером і масштабами потреб людей у послугах з
організації споживання матеріальних і духовних благ у не домашніх умовах.
Стрімкий розвиток готельно-ресторанного господарства, постійне відкриття нових
закладів, підвищення рівня конкуренції робить застосування мерчандайзингу в цій
сфері надзвичайно актуальним. Саме тому вивчення дисципліни «Мерчандайзинг» студентами спеціальності «Готельно-ресторанна справа» дозволить сформувати в майбутніх фахівців системні знання і
розуміння методології застосування мерчандайзингових підходів, заснованих на
збалансованому розподіленні пізнавальних ресурсів споживача і не пов’язаних із
несумісними з етичними нормами маніпуляціями з поведінкою, що дозволить підвищити
конкурентоспроможність закладів індустрії гостинності.
Спеціальність: 241 Готельно-ресторанна справа (Готельно-ресторанний бізнес). ОС: Бакалавр. Семестр: 6. ЄКТС: 4.
Автор: Сердюк Марина Єгорівна – професор кафедри
готельно-ресторанної справи та туризму.
Анотація: Курс «Міні-технології харчових виробництв»
відноситься до циклу професійних дисциплін, та сприятиме поглибленню знань про
організацію сучасного харчування. Метою курсу є формування системи знань з міні-технологій
харчових виробництв із сировини рослинного та тваринного походження. Завдання
навчальної дисципліни полягають у вивченні особливостей підготовки сировини до
виробництва, процесів і закономірностей, які впливають на якість виробленої
продукції та обґрунтування параметрів основних технологічних операцій
виробництва харчової продукції в умовах міні-виробництв.
Спеціальність: 242 Туризм. ОС: Бакалавр. Семестр: 3-4. ЄКТС: 7.
Анотація: Метою вивчення навчальної дисципліни "Організація готельного господарства” є засвоєння студентами теоретичних основ організації функціонування підприємства готельного господарства на ринку; сприйняття ними готельного господарства як невід’ємної частини комплексного туристичного обслуговування; оволодіння знаннями і вміннями технології та організації готельного бізнесу та сучасних підходів та вимог у сфері гостинності.
Викладач: Шкварун Любов Ігорівна, старший викладач кафедри туристичного та готельно-ресторанного бізнесу і консалтингу.
Анотація: В умовах сервісизації
глобальної економіки серед всього різноманіття видів послуг одне з визначних місць в останні десятиліття належить розвитку міжнародного туризму. У його
становленні ключову роль завжди відігравав культурний вимір, який став
найважливішим фактором початкового етапу розвитку міжнародного туризму. Організація
культурно-дозвіллєвої діяльності - є невідємною складовою у
презентації вітчизняного туристичного продукту на світовому ринку туристичних
послуг. В реаліях
сьогодення культура дозвілля набуває нового звучання. Адже культурна
глобалізація, швидке формування єдиного комунікативного простору,
інформатизація суспільства тощо – все це значно розширює можливості сфери
дозвілля, пропонуючи нові форми та практики його організації.
Шрифти
Розмір шрифта
Колір тексту
Колір тла
Кернінг шрифтів
Видимість картинок
Інтервал між літерами
Висота рядка
Виділити посилання
