Устаткування закладів готельно-ресторанного бізнесу ☑️
Зараз ви переглядаєте цей курс як Гість.
Структура за темами
-
Загальне
-
Механічне устаткування закладів ресторанного господарства включає велику групу кулінарних машин, які експлуатуються індивідуально або у складі поточно-механізованих ліній з перероблення харчової сировини. Студенти набувають необхідних знань та навиків, пов'язаних з механізацією та удосконаленням технологічних процесів приготування продуктів у закладах ресторанного господарства, вибором, розміщенням, експлуатацією, технічним обслуговуванням і ремонтом устаткування.
Навчальний матеріал